Ako si vybrať pravé maslo

Ako si vybrať pravé maslo

Rôznorodosť sortimentu mliečnych výrobkov v obchodoch a na trhu na jednej strane umožňuje obohatiť stravu o nové chute a na druhej strane priťahuje bezohľadných výrobcov, ktorí chcú predávať výrobok pod maskou masla. to nie je maslo. Podľa odborníkov môže byť každá druhá tyčinka oleja považovaná za fejk, preto si dnes povieme, ako si vybrať kvalitný prírodný olej, ktorý je chutný, aromatický a zdravý. Dobrý olej, prírodný zdroj vitamínov, minerálov a stopových prvkov, je potrebný pre funkciu mozgu, zvlhčuje a vyživuje pokožku, posilňuje cievy, predchádza artritíde a zvyšuje imunitu. Naši predkovia sa k maslu správali s úctou a opakovali: „Kašu maslom nepokazíš“ alebo „Jedz maslo pre svoje zdravie!“ Aby ste však kašu olejom v skutočnosti nepokazili, mali by ste kupovať len kvalitné produkty!

Ako si vybrať správne maslo v obchode

Dobrý olej, prírodný zdroj vitamínov, minerálov a stopových prvkov, nevyhnutný pre funkciu mozgu, hydratuje a vyživuje pokožku

Keďže v predajni nie je možné produkty ochutnať, môžeme sa zaoberať len údajmi na obale. V tomto prípade dôverujeme výrobcovi a konečné „testovanie“ produktu sa vykonáva doma.

Nezabudnite venovať pozornosť GOST – nápis „vyrobené podľa GOST“ však nestačí, pretože nátierky a margaríny je možné vyrábať aj podľa štátnych noriem. GOST maslo – R 52969-2008, ale môžete vidieť aj iné čísla, napríklad R 52253-2004. Posledné číslo naznačuje, že držíte v rukách skutočný vologdský olej, ktorý vyrábajú iba tri továrne v regióne Vologda. Okrem toho nariadením Federálnej agentúry pre technickú reguláciu a metrológiu zo dňa 22.11.2013 N 2134-st bola od 1. júla 2015 uvedená do platnosti ďalšia medzištátna norma GOST 32261-2013 ako národná norma Ruskej federácie (ed. poznámka 02.02.2016).

Pamätajte, že margarín GOST je R 52178-2003, a aj keď je na obale napísané „maslo“, neverte svojim očiam! Niektoré druhy vysokokvalitného masla sa však nevyrábajú podľa GOST, ale podľa technických špecifikácií, preto by ste mali venovať pozornosť zloženiu.

Uistite sa, že na obale je skratka CTP – „súlad s technickými predpismi“. Preštudujte si zloženie masla – malo by obsahovať len plnotučné mlieko a smotanu, občas aj soľ. Ak sú na obale uvedené rastlinné oleje (arašidový, palmový, kokosový) alebo nejaká prísada s tajomným názvom „náhrada mliečnych tukov“, môžete si byť istí, že ide o margarín, aj keď sa vás výrobca snaží presvedčiť o opaku.

Na obale musí byť priamo a jednoznačne uvedené: „maslo“, „sedliacke maslo“ alebo „amatérske maslo“. Zároveň majte na pamäti, že obsah tuku v masle začína od 82,2%, amatérsky – od 78% a roľnícky olej – od 72,5%. Všetky ostatné druhy „masla“ – sendvičové maslo (od 61,5 %) a čajové maslo (od 50 %) – nie sú prírodné a niekde na obale nájdete malým písmom napísaný nápis „sendwich mass“. Sendvičový produkt zvyčajne obsahuje všetky druhy dochucovadiel, emulgátorov, stabilizátorov a konzervačných látok.

Náklady na balenie dobrého masla nie sú nikdy nižšie ako 75 rubľov, pretože príprava 1 kg masla vyžaduje najmenej 20 litrov mlieka. Ak na pulte uvidíte podozrivo lacný olej, s najväčšou pravdepodobnosťou obsahuje lacné rastlinné tuky.

Pokúste sa vybrať olej nie v papieri, ale vo fóliovom obale, pretože papier nechráni taký jemný výrobok pred slnečným žiarením, ktoré ničí vitamíny.

Ďalším kritériom prirodzenosti krému je jeho trvanlivosť, ktorá zvyčajne nepresiahne mesiac. Ak sa pri výrobe oleja použijú konzervačné látky alebo rastlinné tuky, trvanlivosť sa zvyšuje na rok a viac. Ktoré maslo si vybrať: prírodné, rýchlo sa kaziace alebo neprirodzené, ale „dlhotrvajúce“, je len na vás!

Ako si vybrať skutočné maslo na trhu

Farba prírodného masla je svetložltá

Nepochybnou výhodou trhu je možnosť ochutnať produkt a zhodnotiť jeho kvalitu priamo na mieste, aj keď konečný verdikt nebude možné urobiť hneď, keďže mnohé vlastnosti oleja sa prejavia až po určitom čase. Tak, prišli ste na trh – na čo by ste si mali dať pozor?

Vyskúšajte olej, držte ho v ústach, počúvajte, ako sa cítite. Prírodný olej je bez zápachu, je príjemný, jemný a rýchlo sa topí v ústach a zanecháva mliečnu a krémovú dochuť. Naopak, margarínu môže trvať dlho, kým sa roztopí a prilepí sa na zuby. Ak sa vám kategoricky nepáči chuť oleja, znamená to, že pri výrobe boli použité výrobky nízkej kvality alebo rastlinné oleje.

Farba prírodného masla je svetložltá, nie žiarivo žltá alebo biela – v prvom prípade boli do produktu s najväčšou pravdepodobnosťou pridané farbivá a v druhom prípade môže kompozícia obsahovať rastlinné tuky. Pri výbere masla na trhu pamätajte aj na to, že letné maslo vydrží dlhšie ako zimné.

Kontrola oleja doma

Prírodné maslo môže byť sladká smotana (vyrobená z pasterizovanej smotany) a kyslá smotana (vyrobená z fermentovanej smotany)

Kvalitné maslo sa na chlebíku dobre rozotiera a ak sa rozpadne, znamená to, že je v ňom príliš veľa vody. Maslo tiež nezanecháva na papieri žiadne stopy mastnoty, na rozdiel od rastlinných olejov.

Vložte kúsok masla do horúcej vody – prírodný produkt sa rovnomerne rozpustí a margarín sa rozpadne na samostatné kúsky. Ak necháte kúsok masla na stole pri izbovej teplote, potom kvapky vody, ktoré sa objavia na jeho povrchu, považujú za silný dôkaz, že ide o obyčajnú nátierku. Mimochodom, prírodné maslo sa po zmrazení pomaly rozmrazuje a zostáva tuhé aspoň pol hodiny a margarín a nátierku je možné natrieť na chlieb už po piatich minútach.

Pre vysoký obsah srvátky vo výrobku ho musí výrobca podrobiť intenzívnemu mrazeniu, takže na reze masla sa tvoria ľadové kryštáliky. Ak na reze uvidíte kvapky vody, znamená to, že olej obsahuje nečistoty z margarínu. Pozorujte aj to, ako sa maslo správa pri zahriatí: prírodný produkt sa roztopí bez penenia alebo uvoľnenia vody.

Prírodné maslo môže byť sladká smotana (vyrobená z pasterizovanej smotany) a kyslá smotana (vyrobená z fermentovanej smotany). Druhý typ oleja má mierne pikantnú kyslosť a dlhšiu trvanlivosť. Ako si vybrať dobré maslo? Pri nákupe musíte byť opatrní a nešetriť na svojom zdraví!

Loading...
Slovo