Vaření v páře je zdravé a zvládnete jej i bez drahých hrnců. Tihle osvědčení pomocníci stačí


Příprava jídel na páře má spousty výhod a není zdaleka tak složitá, jak si mnoho lidí myslí. Naopak – ušetří vám čas, práci i peníze.

Vaření na páře je jednou z nejzdravějších metod přípravy jídla, zároveň se jedná o velmi starou a tradiční techniku, která se používá už po tisíciletí. Své místo má i v moderní gastronomii – pro celou řadu surovin a jídel je to nejlepší technika úpravy pro dosažení požadované chuti i konzistence.

Nemáte s vařením v páře zkušenosti? Legendární Martha Stewartová vás touto technikou provede. Podívejte se na její instruktážní video:

Zdroj: Youtube

Jaké jsou výhody vaření v páře?

  1. Zachování živin: Při vaření na páře nedochází k přímému kontaktu potraviny s vodou, což minimalizuje ztrátu živin, které by se jinak vyluhovaly. Díky tomu si suroviny zachovají maximální obsah vitaminů a minerálů.
  2. Nízký obsah tuku: Při vaření na páře není potřeba používat žádný tuk, což snižuje kalorický obsah jídla a může pomoci při snižování hmotnosti a udržování zdravé váhy.
  3. Jemná příprava: Horká pára během vaření proudí kolem surovin, což zajišťuje jejich rovnoměrnou tepelnou úpravu bez rozvaření nebo vysušení. Výsledkem je měkké, šťavnaté a lahodné jídlo.
  4. Úspora vody a energií: Pro vaření v páře vám bude stačit mnohem menší množství vody než při klasickém vaření, zároveň se zkrátí i doba jejího ohřívání.
  5. Čistá práce: Vaření na páře vám usnadní i následný úklid – nečeká vás od oleje poprskaný sporák, mastné nádobí ani odstraňování připečených kousků z pánve či pekáče.

Jaké potraviny se hodí do páry?

V páře lze uvařit prakticky všechny druhy potravin. Vynikající je tato metoda zejména pro přípravu zeleniny, která si uchová živiny, barvu i chuť. Nejčastěji se takto upravuje brokolice, květák, mrkev, petržel, zelené fazolky, chřest, pórek, hrášek, špenát, cuketa, zelí, růžičková kapusta nebo kukuřice. Hodí se ale i pro vepřové, hovězí a drůbeží maso, ryby, brambory, rýži, vajíčka nebo ovoce. Na páře si nachystáte také skvělé knedlíky – houskové, bramborové, plněné i sladké ovocné. Výhodou páry je i to, že nepřenáší pachy, takže můžete připravovat více druhů potravin současně.

Bez drahého hrnce se klidně obejdete

V současné době najdete na trhu pestrý výběr speciálních parních hrnců, které jsou vybaveny řadou funkcí a několika patry, v nichž lze připravit více jídel najednou. Pokud se vám ale do nich nechce investovat, nebo na ně nemáte v kuchyni prostor, vystačíte si s mnohem jednoduššími pomocníky.

Tím nejznámějším je klasický skládací pařáček, který jednoduše umístíte do hrnce s malým množstvím vody, vložíte do něj vybranou ingredienci a hrnec přiklopíte pokličkou. Jakmile voda přijde k varu, stáhnete plamen a necháte mírně vařit. Pokud připravujete potraviny, které vyžadují delší dobu úpravy – například brambory – je potřeba průběžně dolévat vroucí vodu.

Cedník, košík, síto

Další možností je použití obyčejného cedníku ve tvaru mísy, který vložíte do hrnce stejně jako pařáček a přiklopíte poklicí. Pořídit si můžete také bambusový napařovací košík. Ten se tradičně používá k přípravě asijských pokrmů, ale využít ho můžete pro jakýkoliv druh jídla.

Zdroj: www.masterclass.com, www.masterclass.com

A v neposlední řadě najdete v obchodech s kuchyňským vybavením speciální napařovací síta, která lze v hrnci vystavět do několika pater, a připravit tak několik jídel současně.

Zdroj: www.bonappetit.com, www.masterclass.com

Související články

Loading...
Slovo