Ceapa: valoare nutrițională, beneficii și efecte secundare – cine nu ar trebui să mănânce

Este un bec popular folosit în multe bucătării din întreaga lume. Este cunoscut pentru gustul și mirosul său, precum și pentru beneficiile sale pentru sănătate.

Ce este ceapa?

Ceapa este o legumă care provine din Asia Centrală. Este un membru al familiei de arpagic, care include și usturoiul, prazul și prazul. Ceapa este bulbi, adică cresc sub pământ. Partea comestibilă a cepei este bulbul, care constă din mai multe straturi de frunze albe, galbene sau roșii.

Ceapa vine în multe soiuri, cu diferite nuanțe și arome. Cele mai comune soiuri de ceapă sunt alb ceapa, cel roșu ceapa si cel galben ceapă.

Ceapa: valoare nutritiva

Ceapa este o legumă care aparține genului Allium, care include și usturoi iar prazul. Ceapa este un bulb, adică crește sub pământ. Bulbul de ceapă este format din straturi de frunze care sunt presate împreună.

Ceapa au un conținut scăzut de calorii și grăsimi și este o sursă bună de fibre, vitamine și minerale. O ceapă medie (50 de grame) conține:

  • Calorii: 44
  • Apa: 89%
  • Proteine: 1,1 g
  • Carbohidrați: 9,3 g
  • Fibre: 1,7 g
  • Vitamina C: 20% din cantitatea zilnică recomandată (RDI)
  • Vitamina B6: 5% din RDI
  • Acid folic: 5% din RDI
  • Potasiu: 20% din RDI
  • Magneziu: 5% din RDI

Ceapa: Beneficii

Acest bec este cunoscut din cele mai vechi timpuri. Sportivii din Grecia antică îl foloseau pentru a-l curăța sânge în timp ce medicii medievali l-au recomandat pentru a ajuta la tratarea durerilor de cap, afecțiunilor cardiace și a rănilor bucale. Acestea sunt principalele sale beneficii pentru sănătate:

  1. Ele întăresc sănătatea intestinului și a sistemului imunitar.
  2. Ele ajută la reglarea zahărului din sânge.
  3. Ele protejează împotriva riscului de boli de inimă.

1. Întăresc sănătatea intestinului și a sistemului imunitar

Ceapa este una sursă bogată de fibre și prebiotice, care sunt esențiale pentru sănătatea intestinală optimă. Prebioticele sunt tipuri de fibre nedigerabile care sunt descompuse de cele benefice bacterii intestinale. Bacteriile intestinale se hrănesc cu prebiotice și creează acizi grași cu lanț scurt, care pot:

  • întărește sănătatea intestinului
  • întărește imunitatea
  • reduce inflamația
  • îmbunătățește digestia

Consumul de alimente prebiotice poate ajuta, de asemenea, la creșterea probioticelor, cum ar fi tulpinile de Lactobacillus și Bifidobacterium, care beneficiază de sănătatea sistemului digestiv.

Ceapa este bogată în prebiotice inulină și fructooligozaharideUnde ar putea ajuta creșterea numărului de bacterii prietenoase din intestin și îmbunătățirea funcției imunitare. Astfel, ele protejează împotriva infecțiilor. Compușii cu sulf din ceapă au proprietăți antimicrobiene care pot ajuta la protejarea împotriva infecțiilor.

2. Contribuie la reglarea glicemiei

Consumul de ceapă poate ajuta în reglarea nivelului de zahăr din sângecare este important pentru persoanele cu diabet sau prediabet. Un mic studiu cu diabet de tip 1 sau tip 2 a constatat că consumul a 100 g de ceapă roșie crudă a redus semnificativ nivelul de zahăr din sânge după 4 ore.

A studiu 2020 au arătat că șobolanii diabetici hrăniți cu o dietă care conținea 5% pulbere de ceapă uscată timp de 8 săptămâni au avut niveluri reduse de zahăr din sânge și niveluri mai scăzute de trigliceride și colesterol decât un grup de control. De asemenea, sa demonstrat că quercetina pe care o conțin ajută la reglarea echilibrului zahărului din sânge prin interacțiunea cu celulele:

  • în intestinul subțire
  • în pancreas
  • în muşchii scheletici
  • in tesutul adipos
  • în ficat

3. Ele protejează împotriva riscului de boli de inimă

The antioxidanti sunt compuși care inhibă oxidarea, un proces care poate duce la deteriorarea celulelor și poate contribui la boli precum cancerul, diabetul și bolile de inimă. Ceapa este o sursă excelentă de antioxidanți și conțin cel puțin 17 tipuri de flavonoide.

Ceapa roșie, în special, conține antociani, pigmenți vegetali din familia flavonoidelor care conferă cepei roșii culoarea lor profundă. Acestea pot proteja împotriva diabetului și a anumitor tipuri de cancer.

Într-un studiu din 2016 implicând 43.880 de bărbați, cercetătorii au descoperit că aportul obișnuit de antociani de până la 613 mg a fost asociat cu un risc cu 14% mai mic de atacuri de cord non-letale.

La fel, scriitorii a unei recenzii din 2019 a concluzionat că consumul mai multor alimente bogate în antociani a fost asociat cu un risc mai scăzut de boli de inimă și deces din cauza bolilor de inimă.

Cum să le consumi

Ceapa poate fi consumată brut sau fierte. Ele pot fi folosite și ca marinata carne sau pește. Totuși praf de ceapa se poate adauga in supe, sosuri sau prajituri.

Ceapa: efecte secundare

Ceapa este în general sigură de mâncat. Cu toate acestea, unii oameni pot prezenta reacții adverse, cum ar fi:

  • Dificultăți de respirație: Ceapa conține o enzimă care poate provoca dificultăți de respirație la persoanele cu astm bronșic sau alte afecțiuni respiratorii.
  • Erupții cutanate: Ceapa poate provoca erupții cutanate la persoanele cu piele sensibilă.
  • Gastroenterita: Ceapa poate provoca gastroenterita la persoanele cu stomac sensibil.
Loading...
Slovo